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工业葡萄糖可以用在混凝土外加剂上，主要是基于以下几个原因：

1. 缓凝作用：工业葡萄糖能够延缓水泥的水化反应速度，从而延长混凝土的凝结时间。这使得在施工过程中有更充足的时间进行搅拌、运输和浇筑，有助于避免混凝土过早硬化而影响施工操作。

2. 提高混凝土的和易性：它可以增加混凝土拌合物的流动性和可塑性，使混凝土更容易浇筑和成型，减少离析和泌水现象，提高混凝土的质量和均匀性。

3. 增强混凝土的抗压强度：在一定范围内，适量添加工业葡萄糖有助于改善混凝土内部的微观结构，从而增强混凝土的抗压强度。

4. 降低混凝土的水化热：水泥水化过程会释放大量热量，可能导致混凝土出现裂缝等问题。工业葡萄糖的掺入可以减少水泥的水化程度，从而降低水化热，减少混凝土裂缝的产生风险。

5. 节约水泥用量：在保证混凝土性能的前提下，工业葡萄糖的使用可以减少水泥的用量，降低成本。

综上所述，工业葡萄糖在混凝土外加剂中的应用，能够改善混凝土的性能，提高施工效率和混凝土的质量。